Körnerfresser

Wie im letzten Jahr plane ich auch in der diesjährigen Fastenzeit wieder, ein veganes Dinner auszurichten.
Deshalb stecke ich bereits fleißig in den Vorbereitungen -
neues Rezept hier, Tischdeko-Idee da:

Kresse nebst kleinem Vogelnest - aus Sympathie zu den veganen Kollegen. Selbstverständlich mit unechten Vogeleiern. (Aber täuschend echt, was?)

Heute servierte die Küche probehalber Nudeln mit Bärlauchpesto und gerösteten Cashewkernen, dazu ein Rucola-Karotten-Salat mit Rosinen, Mandeln und Sonnenblumenkernen.

Bärlauchpesto:

ein Bund Bärlauch

1 Tasse Olivenöl

Cashewkerne

Bärlauch mit dem Pürierstab schreddern, anschließend Olivenöl hinzugeben.
Parallel Cashewkerne zerkleinert in der Pfanne rösten und anschließend zum Pesto hinzugeben.
Entweder direkt mit Nudeln verzehren oder die Mischung in ein Glas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Rucola-Karotten-Salat

ein Bund Rucola

2-3 Karotten

1 EL Balsamicoessig

2 EL Zitronensaft

1 EL Wasser

saftige Rosinen

gehobelte Mandeln

Sonnenblumenkerne

Pfeffer, Salz

Rucola und geraspelte Karotten mischen. Aus den übrigen Zutaten ein Salatdressing zubereiten. Rosinen-, Mandel- und Sonnenblumenkernmenge richtet sich nach pers. Geschmack. (Eigentlich bin ich auch kein Rosinenfan, aber deren Süße ergänzt perfekt den bitteren Rucola!)

Und weil sich gerade alles ums Essen dreht, stammen meine Hergebsel heute auch aus diesem Bereich:

Lustige Melaminteller für kleine Tellerrunterschmeißer. Wer will, der bekommt!
(Teller aufgrund des hitzeempfindlichen Materials geeignet für Von-Hand-Spüler und Stullenschmierer)